• Peștele se filetează, se tapetează după care se crestează din loc în loc, se condimentează și se lasă la rece.
• Din broccoli se scot bucăți ce se spală, iar mai apoi se blanchează în apă cu sare și zahăr 3 minute.
• Într-o tigaie cu unt se gătesc fulgii de migdale peste care se adaugă bucățile de broccoli.
• Pentru sosul de citrice avem nevoie de un blender in care punem zeama de la lămâie, portocala, muștarul Dijon, mierea de albine, un praf de sare, uleiul de măsline și blenduim până obținem o emulsie.
• Peștele îl gătim în tigaie, iar pe lângă pește punem și jumătățile de roșii cherry.