- Pulpa de miel se tapetează, se fasonează, se dezosează, se taie fâșii pe lung, după care se dă fața în tigaie și se construiește ruloul cu fâșii și ceapă verde învelit în bacon. Acesta se gătește la 120 de grade la cuptor pentru 30 de minute.

- Pentru sufleu vom face bechamel din 250 lapte cu 250 smântână lichidă. Acestea se încălzesc, după care adăugăm amestecul din unt și făină si ținem la foc mic până se leagă. După ce se răcește, adăugăm treptat cele 5 gălbenușuri, cele 250 de grame de brânză de vaci, iar albușul îl batem spumă și îl intregram după cu cele 150 de grame de faină ce coc la cuptor la 180 de grade 12-15 minute.

- Pentru ridichea murată vom face un amestec din oțet, mirodenii (foi de dafin, boabe de piper, anason, rozmarin, cimbrișor, ienibahar, boabe de muștar), iar când aceasta este opărită o turnăm peste ridichile tăiate felii. Salată baby gem o marinăm cu ulei de măsline, muștar franțuzesc boabe, sare și mix de piper, după care o prăjim în puțin ulei de măsline.

- Pentru sosul de vin, vinul se reduce la jumătate cu o lingură de zahăr și cu condimentul de vin fiert, după care se leagă cu amidon.