• Avem nevoie de cuptor, tavă, tigaie, blender, crăticioară, spatulă, tocător.
• Pulpa de miel se scoate din ambalaj, se tapetează, după care se fasonează.
• Apoi se face o marinată uscată din sare, mix de piper, coajă de portocală, coaja de lămâie, rozmarin, cimbrișor, zeama de la o portocala, după care se dă o folie și se dă la rece pentru 2-3 ore.
• Se introduce la cuptor pentru 2,45-3 ore la cuptor la temperatura de 160 grade.
• Pentru piureul de conopidă punem la călit ceapa cu puțin unt și sare, după care adăugăm conopida congelată și lapte și o lăsam să fiarbă. Apoi blenduim și la final adăugăm unt 50 g.
• Sosul obținut din tavă se reduce și se adaugă peste preparat.
• Pulpa de miel se scoate de la cuptor, se feliază, se așază peste piure ,după care se adaugă reducția vinului obținut în tavă.