• Pentru aluat tăiați untul rece în cubulețe mici și amestecați-l cu făină. Încorporați untul și făina cu ajutorul degetelor până obțineți o compoziție sfărâmicioasă, apoi începeți să adăugați treptat linguri de apă rece până când reușiți să formați un aluat compact.

• Dați aluatul la rece minim 30min. Scoateți aluatul și întindeți-l pe masă cu ajutorul sucitorului până obțineți o “foaie” de aproximativ jumătate de cm pe care o așezați pe tava. Îndepărtați excesul de aluat.

• Așezați hârtie de copt peste acesta și puneți năut/fasole/line pe post de greutate deasupra – pentru o coacere uniformă. Coaceți la 200 grade aprox. 25 min-30 min.

• Separat pregătiți compoziția amestecând ouă, smântână, sare, piper, broccoli, spanac, sparanghel sotat și jumătate din cantitatea de cașcaval (răzuit).

• Când aveți coaja de tartă gata, puneți compoziția în ea și adăugați cealaltă jumătate din cantitatea de cașcaval (răzuit) deasupra. Dați la cuptor pentru aproximativ 35 min la 180 grade C.

• Când este gata lăsați la odihnit pentru 15 min și ornați cu felii de somon afumat.