• Preîncălziți cuptorul la 120 de grade Celsius.
• Albușurile se bat spumă cu sarea, până se întăresc și cresc în volum ca zăpada. Se adaugă zahărul tos treptat, în timp ce se bate în continuare cu mixerul la viteză mare; dacă folosiți zahăr vanilat, se adaugă tot acum; extractul de vanilie, în schimb, se pune la final.
• Se adaugă oțetul și se bate până când cristalele de zahăr nu se mai simt deloc atunci când luăm o cantitate mică de spumă și frecăm ușor. Se adaugă amidonul și se incorporează în spuma de albușuri bătând 10-20 de secunde cu mixerul la viteză mare. Trebuie să se obțină o bezea fermă și lucioasă.
• Se pune amestecul de bezea într-un posh și se fac două cercuri suprapuse pe hârtia de pergament. Se coace 1 oră. Se răcește pe un suport.
• Într-un bol mic se bate smântâna pentru frișcă rece până când începe să formeze creste la suprafață, apoi se adaugă zahărul pudră vanilat și se bate în continuare până se întărește bine.
• Așezați bezeaua pe o farfurie plată. Umpleți centrul bezeleii cu frișcă, iar deasupra decorați cu fructe de pădure.