1. Pregătirea legumelor

- Curăță și taie ceapa, morcovii, feniculul și dovlecelul în bucăți medii.
- Zdrobește usturoiul.
- Dacă conopida e congelată, o poți folosi direct, fără decongelare.

2. Călirea aromelor

- Într-o oală mare, încinge 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui.
- Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le 2-3 minute, până devin ușor aurii.
- Adaugă morcovii și feniculul și mai călește 5 minute, amestecând din când în când.

3. Fierberea legumelor

- Adaugă conopida și dovlecelul în oală.
- Toarnă apă cât să acopere legumele (aprox. 1,2 litri).
- Fierbe totul la foc mediu timp de 20–25 minute, până legumele sunt moi.

4. Transformarea în cremă

- Ia oala de pe foc și lasă să se răcorească puțin.
- Folosește un blender vertical sau unul clasic pentru a pasa legumele până obții o textură fină și cremoasă.

5. Finalizarea gustului

- Adaugă smântâna de gătit (aprox. 150 ml) și amestecă bine.
- Potrivește gustul cu sare, piper și zeamă de lămâie (pentru un plus de prospețime).
- Dacă supa e prea groasă, mai poți adăuga puțină apă caldă.

6. Servire

- Servește supa caldă, decorată cu pătrunjel tocat și/sau semințe prăjite.

Poftă bună și spor la gătit!