• Curățăm dovleacul și îl dăm la cuptor timp de 1h la o temperatură de 180 de grade, condimentat în prealabil cu sare, piper și vin roșu. • Dupa ce acesta s-a copt, îl dăm la răcit la frigider sau chiar congelator, dacă abatitor nu avem.
• Tăiem ceapa roșie joulienne peste care adăugăm zahăr și vin roșu și le fierbem împreună până când ceapa se înmoaie și se realizează un sirop cremos și dens.
• Facem bacon crocant la cuptor între două tăvi cu hârtie de copt timp de 10-12 minute până când acesta este crocant. La final scobim rodia și ne apucăm de montat salata cu dovleac.
• Punem apa la fiert, adăugam oțetul si punem oul la poșat.
• Îl scoatem din oală, îl lăsăm să se răcească câteva minute, apoi îl crestăm puțin și îl punem în mijlocul farfuriei cu salată.