• Pulpa de porc întreagă se unge cu ulei, se condimentează cu sare și piper, după care se da la cuptor, la 135 de grade C, timp de 3h 30min, într-o tavă cu frunze de dafin, cimbrișor, rozmarin și apă. In acest proces de gătire tava cu friptură va fi acoperita cu folie, astfel vom reuși să păstrăm toate aromele.
• După aceasta etapă de 3h 30min, vom îndepărta folia, vom unge bucata de carne cu ulei, vom da înca un strat de condiment (sare+piper) și vom crește temperatura cuptorului la 190 de grade C. Vom găti timp de 20 de min până când bucata de carne se va rumeni.
• Legumele se curăță, după care se blanșeaza în apă clocotită cu sare, timp de 3 min.
• Piureul de cartofi se pune într-un vas termorezistent, se nivelează, după care adăugăm peste mozzarella rasă. Acesta se gratineaza la 190 de grade C timp de 20 de min, până când obținem o crustă rumenă.