1. Pregătirea dovleacului

- Curăță dovleacul de coajă și semințe, taie-l cuburi.
- Așază-l într-o tavă, stropește cu ulei de măsline, sare, piper și, dacă ai, frunze de salvie.
- Coace-l în cuptor la 180°C timp de 25–30 min, până devine moale și caramelizat.

2. Sotează baza aromată

- Într-o tigaie mare, călește ceapa tocată mărunt în ulei de măsline până devine translucidă.
- Adaugă usturoiul zdrobit și gătește încă 1 minut.

3. Adaugă orzo-ul

- Pune orzo-ul în tigaie și amestecă 1–2 minute pentru a-l prăji ușor.
- Toarnă supa de pui și lasă să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când.

4. Incorporează dovleacul și spanacul

- Adaugă dovleacul copt și spanacul (dacă e congelat, îl poți pune direct; dacă e proaspăt, îl toci ușor).
- Gătește până se înmoaie spanacul și orzo-ul e aproape gata.

5. Finalizare cremoasă

- Toarnă smântâna de gătit și amestecă bine.
- Adaugă parmezan ras după gust și mai lasă 2–3 minute să se îngroașe ușor.

6. Servire

- Gustă și potrivește de sare și piper.